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CAVE LES VIGNERONS DE LA PROVENCE VERTE
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Les Vignerons de la Provence Verte "Amandine" Blanc 2023
Cépages : rolle, ugni blanc
Nez : belle robe or et jaune brillante. Le nez gourmand aux sensations de guimauve et abricot frais
Bouche : la bouche garde sa gourmandise intense avec ses fruits au sirop et une belle sensation acidulée. Le vin est gourmand et frais
Accords mets et vin : viandes blanches et desserts
Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022
Les Vignerons de la Provence Verte "Amandine" Rosé 2023
Cépages : syrah, grenache
Nez : robe aux belle nuance gris pêche, le nez est gourmand sur la pêche, l'ananas et le bonbon
Bouche : gourmande sur le bonbon, la banane et les fruits exotiques. Ce vin est élégant et complexe
Accords mets et vin : idéal pour accompagner vos repas d’été et grillades
Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022
Les Vignerons de la Provence Verte "Terroir" Rosé 2023
Cépages : syrah, grenache, cinsault
Nez : robe aux belles nuances gris pêche. Le nez est explosif sur la mangue, l'exotisme et la passion
Bouche : très ample qui rappelle la passion avec une belle persistance et une longueur surprenante, le vin est puissant , intense, élégant avec beaucoup de caractère
Accords mets et vin : apéritif
Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022
Les Vignerons de la Provence Verte "Amandine" Rouge 2023
Cépages: syrah, grenache
Nez : robe rubis profonde, le nez est complexe, de fruits noirs, épices, poivre et de chocolat
Bouche : bouche prenante, persistante, équilibrée aux tanins soyeux. Un vin rouge complet sur les fruits et à la persistance incroyable
Accords mets et vin : cuisine provençale et fromage frais et doux
Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022
Les Vignerons de la Provence Verte "Cuvée Boisée" Rouge 2023
Cépages : syrah, grenache
Nez : robe grenat noir, le nez est puissant, intense, sur le chocolat et les fruits noirs
Bouche : puissante , mélange aromatique enivrant. Tanins puissant et fondus. Ce vin est complexe et riche
Accords mets et vin : plats en sauce, plat épicés, gibiers, autres mets de caractère
Potentiel de garde : 5 ans
Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne pendant 6 mois
Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022
CHÂTEAU DE L'ESCARELLE
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L'Escarelle "Château" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle, ugni blanc
Nez : flatteur aux arômes d'ananas et d'agrumes
Bouche : ample et longue, fleurs blanches. La robe est brillante aux reflets dorés
Accords mets et vins : avec des fruits de mer, crustacés, poissons
À servir entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : les vendanges sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pâle. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
ATTENTION RESTE 5 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK
L'Escarelle "Les Deux Anges" Blanc 2022 Bio
Cépages : rolle, ugni blanc
Nez : des notes d'agrumes et de miel
Bouche : minérale, ananas et mangue avec une belle acidité. La robe a de jolis reflets verts clairs
Accords mets et vins : avec des viandes blanches, et des fruits de mer
À servir frais entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : les vendanges sont nocturnes pour profiter des températures basses. Pour une partie de l'assemblage, un court élevage en barrique apporte de la rondeur et quelques notes toastées
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
ATTENTION RESTE 8 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME
L'Escarelle "Château" Rosé 2023 Bio
Cépages : syrah, grenache, cinsault
Nez : fin avec des arômes floraux élégants, la robe est charmeuse et brillante
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches
Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
À servir frais entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : les vendanges sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
L'Escarelle "Les Deux Anges" Rosé 2023 Bio
Cépages : syrah, grenache, cinsault
Nez : subtil et élégant, notes de fraises des bois et agrumes
Bouche : attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues
Accords mets et vin : apéritif, cuisine provençale, poissons, viandes grillées
À servir frais entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec double triage. Elevage sur lies fines
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
L'Escarelle "Château" Rouge 2022 Bio
Cépages : grenache, syrah, cinsault
Nez : des arômes de fruits rouges. La robe est rouge, soutenue aux reflets grenats
Bouche : puissante et ronde aux saveurs de fraises, mûres et groseilles
Accords mets et vins : plats méridionaux et viandes rouges
À servir ente 16° et 18°
Caractéristiques techniques : égrappage total puis foulage, la vinification elle est courte pour préserver la fraicheur des arômes des cépages
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
ATTENTION RESTE 11 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME
L'Escarelle "Les Deux Anges" Rouge 2020 Bio
Cépages : syrah, grenache, cabernet sauvignon
Nez : élégant, puissant sur des notes de fruits rouges. La robe est pourpre avec des reflets violines
Bouche : tanins fins et soyeux. Fruits rouges mûrs, notes poivrées et fumées
Accords mets et vin : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés
Servir entre 16° et 18°
Caractéristiques techniques: la vendange est agrappée en totalité afin de préserver les arômes. Macération longue de 3 a 5 semaines et élevage en barrique de chênes
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
1 Etoile au Guide Hachette des vins 2023
ATTENTION RESTE 3 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME
DOMAINE MIRA LUNA
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Domaine Mira Luna Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle
Nez : belle robe or pâle et lumineuse. Nez expressif, droit, avec des nuances de fleurs blanches complexifiées par des notes délicates d’abricot et d’ananas frais
Bouche : la bouche est ample et fraîche, avec une belle structure donnée par la longueur en bouche. Une jolie expression des arômes perçus au nez : une explosion de saveurs généreuses et fraîches d’abricot et de poire William avec des notes citronnées et florales (aubépine) soulignées par une touche minérale et zestée désaltérante
Degré alcoolique : 13 %
Caractéristiques techniques : vendange à la main, les raisins sont récoltés un jour "fruit" selon le calendrier lunaire. Élevage sur lies fines. Âge des vignes 13 ans
Cuvée limitée : 2 000 bouteilles numérotées
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008
Domaine Mira Luna Rosé 2023 Bio
Cépages : syrah, cinsault
Nez : belle robe saumonée pâle. Nez flatteur, gourmand et expressif, où les arômes de groseille et de fraise rencontrent ceux de la poire
Bouche : du volume en bouche avec un beau bouquet d’arômes gourmands de petits fruits rouges et de fruits à pépins comme la poire William, sur une fin de bouche fraîche et désaltérante, avec une légère amertume parfaitement intégrée
Degré alcoolique : 13,5 %
Caractéristiques techniques : vendange à la main. Élevage sur lies fines. Âge des vignes 16 ans pour la syrah et 12 ans pour le cinsault
Cuvée limitée : 3 600 bouteilles numérotées
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
CHÂTEAU TRIANS
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Trians "Château" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle 95%, sémillon 5%
Nez : la robe est jaune pâle, brillante, cristalline.
Le nez frais et printanier de pèche blanche, agrémentée d'une touche d'ananas, de fleurs blanches. Puis à l'aération un fond anisé, iodé, provençale
Bouche : attaque large et onctueuse, belle matière gourmande et souple, texture crémeuse. Finale fraîche, légèrement salivante et bien saline, sur les fruits de la passion et la chaleur de la méditerranée. Vin confortable, presque gourmand, qui témoigne néanmoins d'une belle identité
Accords mets et vin : poisson en sauce, apéritif et fromage de chèvre
Caractéristiques techniques : macération pelliculaire, élevage sur lies fins pendant 3 mois
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
Trians "Château" Rosé 2023 Bio
Cépages : grenache 80%, cinsault 20%
Nez : robe fraîche et légère, "pétale de rose". Nez ouvert, délicat et aérien. Arômes floraux (rose) et fruités (fraise, grenade), puis arrive un sentiment iodé (note maritime)
Bouche : attaque douce, puis vin équilibré, charnu et onctueux. Beaucoup de charme. Souple et chaleureux, il restitue cependant peu à peu son terroir et génère un sentiment de pureté. Finale très aromatique et sapide (salinité). Bonne longueur et vin équilibré
Accords mets et vin : rosé de repas, également excellent en apéritif
Degré alcoolique : 13,5 %
Caractéristiques techniques : vendanges mécaniques. Légère macération pelliculaire
Âge moyen des vignes 25 ans
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
ATTENTION RESTE 1 BOUTEILLE AVANT RUPTURE DE STOCK
Trians "Château" Rouge 2021 Bio
Cépages : grenache 50%, syrah 50%
Nez : premier nez bien ouvert avec un joli fruit (cerise), légèrement fumé et balsamique (résine). Ensuite, le caractère fumé s’affirme tandis qu’apparaissent les herbes sèches et la garrigue sur un fond délicatement iodé. L’ensemble aromatique, riche et généreux méditerranéen
Bouche : attaque confortable et fruitée, vin détendu, svelte et révèle une texture fluide. En milieu de bouche, trame tannique qui se manifeste plus nettement et raffermi le corps du vin. finale structurée, dynamique, et longue ponctuée de tanins et note saline
Accords mets et vin : gibier, viande rouge, viandes blanches cuisinées en sauce
Degré alcoolique : 14 %
Potentiel de garde : +10 ans
Caractéristiques techniques : élevage 12 mois en foudres de chêne. Assemblage en fin de vieillissement
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
Trians "T" Rouge 2020 Bio
Cépages : syrah 90%, grenache 10%
Nez : robe pourpre, presque noire, magnifique intensité. Nez bien ouvert, beaucoup de caractère. Eau de vie, tabac, fruits noirs (myrtille, pruneau frais), épices (girofle), puis poivre noir, mais aussi bois noble. Le nez est profond
Bouche : attaque puissante, puis vin charpenté, concentré, riche. La structure tannique est dense en équilibre avec la consistance et accompagné par une belle note de fraicheur. Beaucoup de matière, finale riche, très serrée, encore astringente, mais qui révèle un grand potentiel
Ensemble concentré et ambitieux, au plus haut de la hiérarchie des vins de l'appellation
Accords mets et vin : viande rouge
À servir à 18°. Servir toujours après carafage 24h dans un grand verre à vin
Potentiel de garde : 6 ans, à son optimum en 2026-2028
Caractéristiques techniques : 12 mois en foudres de chênes, assemblage en fin de vieillement
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
DOMAINE LES TERRES PROMISES
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Les Terres Promises "À bouche que veux-tu" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle, clairette
Caractéristiques techniques : vin "nature", levures indigènes, vin non collé, sans ajout (sulfite, levure…) lors de la vinification. Vendanges manuelles, vignes âgées en moyenne de 20 à 30 ans
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008
Les Terres Promises "Apostrophe" Rosé 2023 Bio
Cépages : grenache 45%, carignan 30%, cinsault 25%
Caractéristiques techniques : vin "nature", levures indigènes, vin non collé, sans ajout (sulfite, levure…) lors de la vinification. Vendanges manuelles, vignes âgées en moyenne de 20 à 30 ans
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008
ATTENTION RESTE 7 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK
Les Terres Promises "Âme qui vive" Rouge 2018 Bio
Cépages : grenache, carignan, syrah, mourvèdre
Bouche : trame élégante et racée
Caractéristiques techniques : vin "nature", levures indigènes, vin non collé, sans ajout (sulfite, levure…) lors de la vinification. Vin non filtré. Elevage 14 mois à 50% en demi muid et 50% en œuf. Vendanges manuelles
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008
DOMAINE FONTAINEBLEAU EN PROVENCE
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Fontainebleau "Louis Baptiste" Blanc 2021 Bio
Cépages : rolle 50%, ugni blanc 50%
Nez : complexe, ample et savoureux avec de beaux arômes de fruits exotiques, vanille, fruits confits
Bouche : ronde et complexe, riche. Belle longueur et grande élégance. Fruits confits en finale
Accords mets et vin : grand aïoli, un homard grillé, un plateau de fromages affinés
Degré alcoolique : 13.5% Vol
À servir entre 13 et 14°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles triées dans les vignes et au chai. Très vieilles vignes (moyenne de 55 ans). Pressurage direct en grappes entières. Fermentation en cuves inox
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2018
DOMAINE SAINT JEAN DE VILLECROZE
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Saint Jean de Villecroze "Selladore" Rosé 2023
Cépages : grenache, syrah, cinsault, rolle
Nez : premier nez sur la fraise des bois puis sur les fruits à chair blanche et les agrumes
Bouche : franche, équilibrée. Belle fraicheur sur des arômes d'agrumes. Finale persistante sur la pêche blanche
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud, plancha de fruits de mer ou simplement en apéritif
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox
Saint Jean de Villecroze Rouge 2020
Cépages : grenache 70%, cabernet sauvignon 30%
Nez : notes de cerise, poivre blanc, garrigue
Bouche : attaque sur le fruit, pruneau. Tanins souples et veloutés. Beaucoup de finesse et légèreté. Belle longueur avec fin de bouche minérale
Accords mets et vin : volailles rôties, petits farcis à la provençale
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Vinification traditionnel en cuve inox