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BASTIDE DE BLACAILLOUX
Commune de Tourves
Bastide de Blacailloux "Joio" Blanc 2023 Bio
Cépage : rolle 100%
Nez : robe jaune pâle aux reflets verts. Une belle intensité au nez dévoile des arômes de fruits exotiques, de poire, et des notes florales
Bouche : les arômes se prolongent à la dégustation avec une bouche ample et généreuse. L'ensemble est harmonieux et soyeux avec une très belle persistance aromatique
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
Caractéristiques techniques : vendanges au petit matin aux températures fraiches, puis éraflés et pressés à l'abri de l'air grâce à un système d'inertage pour éviter l'oxydation et préserver les qualités organoleptiques et colorantes des mouts ; macération du rolle pré fermentaire à froid 6 à 12h, élevage sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
Bastide de Blacailloux "Miraïa" Blanc 2022 Bio
Cépage : rolle 100%
Nez : robe lumineuse aux reflets verts. Le nez est complexe et d'une bonne intensité avec des notes de fleurs blanches, ananas, épices douces
Bouche : ample et soyeuse est très équilibrées avec des notes miel, de pain d'épices et de fruits exotiques. La finale tout en longueur, dévoile des notes florales et de poire
Degré alcoolique : 13 % vol
Caractéristiques techniques : vinification parcellaire avec raisins vendangés au petit matin aux températures fraîches. Elevage sur lies fines pour intensifier bouquet et saveurs du vin
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
Bastide de Blacailloux "Bergerie d'Aquino" Blanc 2022 Bio
Cépage : rolle
Nez : robe lumineuse aux reflets dorés. Le nez est fin et d'une bonne intensité avec des notes de fruits jaunes, des notes de torréfaction, et de cédrat confit
Bouche : ample, soyeuse, fruitée, minérale, d'une grande persistance et s'achevant sur des notes de vanille et d'agrumes
Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines et très léger vieillissement en barriques de chêne français neuves. Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave sur table de tri
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
Bastide de Blacailloux "Joio" Rosé 2023 Bio
Cépages : grenache 65%, syrah 25%, cinsault 10%
Nez : robe chair délicate, le nez s'exprime harmonieusement sur des arômes d'agrumes, de pomelos et de fruits jaunes
Bouche : pleine et gourmande, accompagnée par une tension caractéristique de note terroir qui relance la bouche. L'ensemble est bien équilibré et élégant avec des notes de pamplemousse et autres agrumes
Caractéristiques techniques : vendanges au petit matin aux températures fraiches
L'élevage est effectué sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
Bastide de Blacailloux "Mathieu" Rouge 2021 Bio
Cépages : syrah 65%, cabernet sauvignon 35%
Nez : la robe est rouge profond aux reflets légèrement violacés. Le nez riche mêle des saveurs complexes de fruits noirs (cerise et mures), de fruits rouges (framboise), et de cacao
Bouche : la matière et la structure tannique ronde et onctueuse s'allient à une belle fraicheur et une longueur en bouche soutenue sur des notes de torréfaction et de piment
Caractéristiques techniques : la récolte se fait entièrement à la main avec un tri minutieux à la fois dans la parcelle et à la réception à la cave avant encuvage. La vendage est éraflée, légèrement foulée avant encuvage en cuve inox. l'élevage est effectué sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin. Elevage en barrique
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024
Bastide de Blacailloux "Aquino" Rouge 2020 Bio
Cépages : syrah, cabernet sauvignon
Nez : robe rubis, nez très fruité et complexe avec des notes de cerises, de moka et d'épices
Bouche : vin équilibré, rond, et structuré avec des notes de tabac, de sous bois et de mure. Complété par des notes de vanilles et toastés issus d'un élevage en barrique
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant avec une belle évolution au cours des années à venir
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave sur table de tri
Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique
