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CHÂTEAU LAFOUX
Commune de Tourves
Lafoux "Château" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle 60%, clairette 20%, grenache blanc 20%
Nez : robe jaune clair brillant. Très aromatique, ouvert et exprimant des fruits murs et méditerranéens, touche de fraicheur, apportée par une note épicée
Bouche : gourmande, droite et franche. La finale est ronde , assez ample, soutenue par une vivacité , puis allongée par une délicate amertume
Accords mets et vin : apéritif, fruits de mer, grillades de poissons, fromages de chèvre
Degré alcoolique : 13% vol
Servir entre 10 et 12°C et laisser réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020
Lafoux "Château" Rosé 2023 Bio
Cépages : grenache 70%, cinsault 30%
Nez : robe très pâle, pêche de vigne. Le nez est caractérisé par des fruits très murs rehaussés d'une pointe florale : fruits exotiques doux et baies sauvages s'entremêlent avec des notes de fleur blanche
Bouche : très expressive, rappelle le fruit, développe un volume dosé et s'efface progressivement en laissant derrière elle des arômes de petites baies sauvages
Accords mets et vin : apéritif, terrine de poisson, légumes, pissaladière, plats provençaux, viandes grillées, poissons grillés
À servir entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020
Lafoux "Auguste" Rosé 2023 Bio
Cépages : cinsault 70%, grenache 30%
Nez : la robe est pâle, évoquant la chaire de litchee. Le nez est aérien, délicat et très floral. Les arômes de cinsault, mêlant fleurs blanches et touche épicée, dominent dans un premier temps, prenant le pas sur le fond fruité du grenache
Bouche : volume et fraicheur se mêlent pour bâtir un ensemble complexe. Vin délicat, enveloppant, équilibre subtil et long en finale
Accords mets et vin : apéritifs, repas d’été, cuisine provençale telle bouillabaisse, tapenades, pissaladière
À servir entre 10° et 12°
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020
Lafoux "Château" Rouge 2022 Bio
Cépages : syrah 70%, cabernet sauvignon 30 %
Nez : robe de couleur rubis, éclatante. Le nez a des notes de syrah frais, fruits très noirs, murs sous un soleil radieux, s'exprime intensément. Relevé d'une touche d'épice rafraichissante, il est soutenu des arômes délicats d'amandes grillées
Bouche : présence de tanins frais encore jeunes, donne une impression vive et enrobée. Longueur gourmande et délicate
Accords mets et vin : viandes rouges, desserts cacao
Degré alcool : 13%
A ouvrir quelques heures avant de déguster pour l’apprécier même dans sa jeunesse, servir entre 16 et 18°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020
Lafoux "Auguste" Rouge 2021 Bio
Cépages : syrah 90% , grenache 5%, cabernet sauvignon 5%
Nez : fruits noirs et doux, évoquant la myrtille, touche boisée
Bouche : délicate à l'attaque, enveloppante. Elle prend rapidement une ampleur généreuse, dans laquelle le tanin est habillé de rondeur. La finale développe encore l'expression de son caractère affirmé
Accords mets et vins : viandes en sauce, côte de bœuf, gigot d'agneau, gibiers et fromages
À servir à 17°, supporte un peu de fraicheur, à carafer pour une meilleure oxygénation
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020
