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MAGNUMS
Bellini "Château" Magnum Rouge 2020
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon
Nez : belle complexité avec notes épicées, poivre noir et petits fruits noirs : mûre et cassis
Bouche : puissante, arômes capiteux de fruits à pleine maturité. Jolie structure qui s’affinera avec le temps. Finale avec grande longueur et délicate note de chocolat
Accords mets et vin : cailles aux raisins, chevreuil en sauce ou rôti
Caractéristiques techniques : élevage en partie en barriques de chêne français. A consommer dès aujourd’hui et au moins jusqu'à mars 2025-2026. Rendement 30hl/ha, vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille d'argent au Concours des VINALIES 2019
Médaille d'argent au Concours des Vins de la Foire de Brignoles 2019
Chaberts "Prestige" Magnum Rouge 2022
Cépages : syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre
Nez : belle expression des fruits mûrs enrichis de notes épicées
Bouche : vin structuré, tanins soyeux, sucrosité, notes de fruits murs épicés
Accords mets et vin : rôti d'agneau, daube, cuisine épicée, grillades, fromage lait cru
Potentiel de garde : 2 à 10 ans
Caractéristiques techniques : Fermentation malolactique effectuée à l'écoulage. Assemblage composé d'une partie élevée en cuve et d'autre en barriques
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018
ATTENTION RESTE 1 MAGNUM AVANT RUPTURE DE STOCK
Chautarde "Domaine" Magnum Rouge 2018
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : mélange de notes d'épices type poivre, sarriette et de fruits rouge acide type cassis, groseille
Bouche : friande avec finale sur notes de fruits rouges de sous bois, cerise et noix fraîche
Accords mets et vin : andouillette grillée, charcuterie
Caractéristiques techniques : macération à froid 2 jours minimum dans cuves de béton
Certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021
Deffends "Champs de la Truffière" Magnum Rouge 2018 Bio
Cépages : syrah 60%, cabernet sauvignon 40%
Nez : notes de confiserie, pâtisserie, balancées par notes fraîches de mentholé et épices
Bouche : pleine, riche et structurée avec tanins puissants, jeunes et enrobés. Arômes fruits noirs, réglisse et cuir et tonalités fruits rouges, petites baies et senteurs de maquis. Vin puissant, structuré et plein de finesse
Accords mets et vin : daube provençale, épaule d’agneau confite, brouillade de truffes
Aérez largement le vin avant de le servir
Degré alcoolique : 14 %
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Caractéristiques techniques : levures indigènes. Elevage : 18 mois en cuve pour la syrah et 12 mois en barrique 400 et 600 litres pour le cabernet sauvignon. Vin non collé et légèrement filtré
Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006
Vin coup de cœur dans La Revue des Vins de France "spécial millésime 2018" du mois de juin 2019
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024
La Grand'Vigne "Les Fournerys" Magnum Rouge 2009
Cépages : syrah 85%, cabernet-sauvignon 10%, mourvèdre 5%
Nez : expressif et raffiné. Révèle arômes de fruits rouges, nuances florales et notes d'herbe fraîche
Bouche : centré sur les fruits mûrs, palais généreux, ample, tout en restant frais. Soutenu de tanins bien fondus
Caractéristiques techniques : élevage en barriques
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020
ATTENTION RESTE 1 MAGNUM AVANT RUPTURE DE STOCK
Loou "Terres du Loou" Magnum Rosé 2023 Bio
Cépages : grenache, syrah, cinsault
Nez : robe rose aux reflets saumonés. Le nez révèle de jolies notes fruitées et épicées
Bouche : la bouche est d'une rare complexité, associant les fruits blancs, les épices et les agrumes. À la fois puissant et élégant, ce vin offre une belle fraicheur aromatique en finale
Accords mets et vin : parfait sur une cuisine méditerranéenne ou un carpaccio de poisson
À servir frais entre 10 et 12°C
Caractéristiques techniques : les vendanges sont réalisées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2007 et Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juin 2021
Margüi Château Magnum Rouge 2019 Bio
Cépage : syrah, cabernet-sauvignon, grenache
Nez : délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse
Bouche : vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent
Accords mets et vin : selle d'agneau confite au romarin de Provence, soufflé au chocolat noir Guanaja
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox
ATTENTION RESTE 1 MAGNUM AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME
Margüi Château Magnum Rosé 2023
Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%
Nez : complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremeÌ‚lent aÌ€ la gourmandise des confiseries artisanales et de la peÌ‚che de vigne ; le fond est subtilement fumeÌ et teinteÌ de notes poivreÌes
Bouche : la mise en bouche est fraiÌ‚che et deÌlicate. La deÌgustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un corteÌ€ge de fruits d'eÌteÌ soutenu par une finale vibrante
Accords mets et vin : carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumeÌ d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de MeÌditerraneÌe aux agrumes
Caractéristiques techniques : vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024
Ramatuelle "Origine" Magnum Rouge 2019
Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30%
Nez : fruits rouges (cassis, framboise), évolue dans le temps sur les épices (poivre vert, cannelle, clou de girofle)
Bouche : belle structure, franche et riche en arômes
Accords mets et vin : viandes rouges, fromages
Degré alcoolique 13 %
Potentiel de garde : 10 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Rose des Vents Magnum Rouge 2022 Bio
Cépages : cabernet sauvignon 60%, syrah 40%
Nez : mêlant fruits rouges (cerise), épices et senteurs de garrigue
Bouche : structurée avec des tanins fins. Finale aux notes de cuir
Accords mets et vin : pot au feu, daube d'agneau, pieds paquets à la provençale
Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018
Médaille Or concours Des Vins de Provence 2024
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024
Saint Julien "Château" Magnum Rouge 2022
Cépages : syrah 75%, cabernet-sauvignon 25%
Nez : intense et complexe alliant arôme de griotte, épices (poivre, clou de girofle) soutenu par notes boisées
Bouche : après une attaque ronde et soyeuse sur le fruit tels cerise et figue, montée en puissance offrant une belle mâche et des arôme intenses de vanille, cannelle, réglisse, légèrement fumée en finale
Accords mets et vin : filet de chevreuil aux cèpes, alouettes sans tête, lièvre à la royale, agneau de lait au jus d'oignon confit, entrecôte de bœuf sauce maître d'hôtel
Potentiel de garde : 8 à 10 ans
Caractéristiques techniques : cuvaison longue (3-4 semaines), élevage 36% en fût de chêne de 12 mois et 64% sur stave de chêne pendant 6 mois
Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021
Saint Julien "Château" Magnum Rosé 2023
Cépages : grenache 55%, cinsault 25%, syrah 20%
Nez : robe brillante aux reflets rose pâle. Le nez est élégant et complexe offre un mélange d'agrumes et de fruits à chair blanche juteuse, tel que la poire, la pêche sur une nuance de verveine citronnée relevée par un soupçon de chèvrefeuille
Bouche : fraîche et équilibrée, la bouche se montre ample où des notes de pamplemousse viennent se mêler aux saveurs de groseilles et citron zesté, sur une finale légèrement poivrée qui donne relief et persistance
Accords mets et vins : ceviche de daurade , aïoli provençal, petits farcis niçois, rougets à la provençale, poulet tandoori, salade de fraise au zeste de bergamote
Caractéristiques techniques : vendanges mécaniques
Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021
Médaille Argent concours Des Vins de Provence 2024
Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Magnum Rouge 2014
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20%
Nez : étoffé, harmonieux. Arômes de fruits noirs, café grillé, sous-bois
Bouche : ferme, robuste, pleine. Notes de fruits noirs, café, chocolat. Tanins ronds, soyeux, corps structuré. Longue persistance
Accords mets et vin : côte de bœuf, bavette à l'échalotte, gibiers, cailles rôties, bœuf bourguignon
Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne neuf, en fût de chêne d'un vin, en fût de chêne de 2 vins. Elevage sur lies
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
Trians "T" Magnum Rouge 2020 Bio
Cépages : syrah 90%, grenache 10%
Nez : robe pourpre, presque noire, magnifique intensité. Nez bien ouvert, beaucoup de caractère. Eau de vie, tabac, fruits noirs (myrtille, pruneau frais), épices (girofle), puis poivre noir, mais aussi bois noble
Le nez est profond
Bouche : attaque puissante, puis vin charpenté, concentré, riche. La structure tannique est dense en équilibre avec la consistance et accompagné par une belle note de fraicheur. Beaucoup de matière
Finale riche, très serrée, encore astringente, mais qui révèle un grand potentiel
Ensemble concentré et ambitieux, au plus haut de la hiérarchie des vins de l'appellation
Accords mets et vin : viande rouge
À servir à 18°. Servir toujours après carafage 24h dans un grand verre à vin
Potentiel de garde : 6 ans, à son optimum en 2026-2028
Caractéristiques techniques : 12 mois en foudres de chênes, assemblage en fin de vieillement
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
