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DOMAINE LA GAYOLLE
Commune de La Celle
La Gayolle "La Chapelle" Blanc 2024
Cépages : rolle, grenache blanc
Nez : Robe jaune clair aux reflets argentés. Nez délicat aux notes végétales de buis et de bourgeons de cassis.
Bouche : Délicate. Arômes de buis, d’agrumes et de fenouil. Belle sensation de fraicheur en finale.
Accords mets et vins : Crudité de poisson, poissons grillés ou au four, filet de loup au fenouil et aux agrumes.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 21 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "La Chapelle" Rosé 2024 Bio
Cépages : cinsault, grenache, syrah
Nez : Robe claire et brillante avec des nuances saumonées. Nez expressif et séduisante sur des notes de bonbon arlequin et d’écorces d’agrumes.
Bouche : Attaque ronde. Arômes de fruits exotiques et de pamplemousse rose apportant une agréable minéralité et une note saline en fin de bouche.
Accords mets et vins : Cuisine asiatique, wok de crevettes sautées aux épices thaï et légumes croquants de saison.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 36 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rosé 2024
Cépages : grenache 72%, syrah 28%
Nez : Robe brillante aux nuances saumonées. Nez gourmand de fruits mûrs à chair jaune, pêche et abricot.
Bouche : Ronde, enveloppante et complexe. Finale longue et fraiche.
Accords mets et vins : Saumon gravlax parfumé à l’aneth et aux baies roses, linguine à la poutargue et zeste de citron Yuzu.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 60 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rouge 2022
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : Robe rubis profond. Nez expressif sur des notes de violette et de fruits noirs confits.
Bouche : Élégante et volumineuse. Arômes de mûre et de cerise complétées par des notes toastées. Tanins fins.
Accords mets et vins : Viandes rouges à caractère, gros et petits gibiers, champignons, dos de chevreuil sauce morilles et polenta crémeuse.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 60 ans. Élevage en barrique pendant 12 mois. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
