0 article 
- » accueil
- » catalogue
- » vins aoc coteaux varois en provence
- » ollières
- » les terres de saint hilaire
LES TERRES DE SAINT HILAIRE
Commune d' Ollières
Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Blanc 2023
Cépages : rolle
Nez : franc, délicatement minéral, arômes de fruits exotiques
Bouche : franche et intense, ronde, structurée, notes d’iode et de pierre à fusil qui se développeront avec la garde, tanins fins et souples
Accords mets et vin : terrines de la mer, crustacés et poissons grillés, sushis
Certification environnementale Terra Vitis (HVE2)
Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Rosé 2023
Cépages : grenache, syrah, cinsault
Nez : très parfumé, arômes de fruits rouges, de fraise et de framboise
Bouche : ample et généreuse avec de la vivacité, des notes de pêche et de pamplemousse, beaucoup de corps et de structure, tanins ronds et fondus, belle persistance
Accords mets et vin : plats exotiques (tajines, currys), brochettes aux épices, woks de légumes relevés, poivrons et aubergines grillés
Caractéristiques techniques : élevage sur lies fine en cuve de 6 mois. Age moyen des vignes 15 ans
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
Médaille Argent concours Des Vins de Provence 2024
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
Les Terres de Saint Hilaire "Mas de la Marotte" Rosé 2023
Cépages : cinsault, grenache, rolle
Nez : fin, élégant, minéral et iodé, notes d’agrumes et de fruits rouges
Bouche : souple et puissante, légèrement acidulée
Accords mets et vin : cuisine méditerranéenne, poissons de roche au barbecue, mezzés, légumes grillés, apéritif
Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines en cuve de 6 mois
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025
Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Rouge 2021
Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cabernet sauvignon 20%
Nez : la robe est de couleur grenat intense. Le nez est étoffé, harmonieux, arômes de fruits noirs et de sous bois
Bouche : ferme, robuste, pleine, notes de fruits noirs, de café, chocolat, les tanins sont soyeux, le corps structuré, longue persistance
Accords mets et vin : côte de bœuf, cailles rôties, bœuf bourguignon, gibier, daube provençale
Caractéristiques techniques : élevage en fût de chênes neuf, élevage en fût de chêne d'un vin, élevage en fût de chêne de deux vins. Élevage sur lies
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
Les Terres de Saint Hilaire "Bois du Marquisat" Rouge 2017
Cépages : syrah 70%, grenache 30%
Nez : robe rubis sombre, intense. Le nez est complexe, puissant, arômes de cassis, pruneau, poivre noir, cacao, cuir, une note subtile de café
Bouche : franche et généreuse, tanins denses et étoffés, soyeux, souple, corps puissants, bonne persistance
Accords mets et vins : coq au vin, fromage de caractère, rôti de biche sauce grand veneur
Caractéristiques techniques : élevage 18 mois en fût de chêne et élevage sur lies. Bouchon traditionnel liège
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
